[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。
làm cách nào để kiểm soát các thủ tục an toàn vệ sinh thực phẩm trong kinh doanh thực phẩm của các bạn.HACCP là một cách quản lý các mối nguy về thực phẩm an toàn. Các bước quản lý thực phẩm an toàn cần dựa trên những nguyên tắc HACCP.
- cân nhắc thật kỹ những gì bạn làm trong tổ chức mình, những gì có thể xảy ra sai sót & những rủi ro nào đối với thực phẩm an toàn
- xác định bất cứ điểm theo dõi quan trọng nào mà doanh nghiệp cần tập trung vào để đảm bảo những nguy cơ đó được loại bỏ hay giảm xuống mức đáng yên tâm
- quyết định thực hiện bạn cần thực hiện nếu có các sư cố
- đảm bảo rằng các thủ tục của các bạn đang được tuân thủ & đang hành động
- lưu giữ hồ sơ để cho thấy các thủ tục của bạn đang hành động
Điều trọng yếu là phải có chu kỳ quản lý an toàn thực phẩm thích hợp với công ty của các bạn.
một mối nguy là 1 cái gì ấy độc hại. Mối nguy thực phẩm là thứ có thể làm cho thực phẩm không đáng để an tâm hoặc ko thích hợp để ăn. Điều quan trọng là bạn có thể xđịnh các công đoạn đấy trong tổ chức của mình lúc các mối nguy có thể xuất hiện để có thể đào thải hay giảm chúng xuống mức đáng để an tâm.
Có 3 loại mối nguy ATTP chính:
- Vi sinh - liên quan tới vi khuẩn độc hại
- hóa chất - quan hệ đến ô nhiễm phụ gia hóa chất
- Vật lý - liên quan tới các vật thể đi vào thức ăn
Bạn phải phát triển hơn nữa các quy trình của riêng mình dựa trên những nguyên tắc của HACCP.
các doanh nghiệp phải tuân thủ các yêu cầu pháp lý bằng cách tuân thủ hành động vệ sinh tốt.
HACCP là một tư duy tiếp cận có hệ thống để xđịnh, nhận xét và giám sát những mối nguy về thực phẩm an toàn dựa trên 7 nguyên tắc HACCP đảm bảo an toàn thực phẩm sau:
nguyên tắc 1: thực hiện Phân tích mối nguy PTMN.
nguyên tắc 2: xđịnh các ĐKSTH (CCP).
nguyên tắc 3: xây dựng các giới hạn đến hạn.
NT 4: thiết lập các thủ tục kiểm soát.
nguyên tắc 5: gây dựng các thực hiện khắc phục.
NT 6: xây dựng các thủ tục kiểm tra lại.
nguyên tắc 7: tạo dựng các thủ tục lưu trữ hồ sơ và tư liệu.